解凍方法

ご使用になる半日～1日前に冷蔵庫に入れ、じっくり解凍してください。調理する10分前くらいに冷蔵庫から取り出し、室温に戻してからお使い頂くと旨みを落とさずに料理ができます。

※室温での常温解凍や冷凍のまま調理は絶対にご遠慮くださいませ。

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食べ方

しゃぶしゃぶ、すき焼きにてお召し上がりください。

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賞味期限

冷凍－18℃以下で1カ月。

解凍方法

ローストビーフを冷凍庫から冷蔵庫へ移し、24時間かけてじっくりと自然解凍して下さい。常温での解凍はドリップ（肉汁）が出てしまい、食感がパサパサになったり旨味が流れ出てしまいます。

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食べ方

切る時は、よく研がれた包丁を用意して肉の繊維に対して直角に切ると、切りやすく、おいしく召し上がれます。また、切る際にはお肉に手をそえて、包丁を前後に細かく動かして切るようにしてください。

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賞味期限

冷凍－18℃以下で1ヶ月以上

解凍方法

1. 冷凍でお届けしますので冷蔵庫で約12時間解凍して下さい。
2. 解凍後、30分程度おいて室温に戻して、火が均一に通るようにします。

※お急ぎの場合は真空パックのまま流水で20分ほど急速解凍してください。

※冷凍状態のまま焼いてしまうと焼きムラができてしまいますのでご遠慮ください。

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焼き方

1. 十分に熱したフライパンに油をひかずに牛たんステーキをのせ、1枚あたり約小さじ1杯の酒ふりかけます。
2. その後フタをし、中火で約1分ほど蒸し焼きにします。
3. 牛たんステーキを裏返し、反対側も中火で約1分ほど蒸し焼きにします。
4. フタをとり、両面に焼き目を付けて完成。
5. 牛たんステーキの切れ目に対して包丁を直角に入れ、食べやすい大きさにカットします。
6. あらかじめ味付け処理してありますので、そのままお召し上がり頂けます。お好みで七味唐辛子や胡椒、ワサビなどの薬味をと一緒にどうぞ。

賞味期限

冷凍－18℃以下で1ヶ月以上

解凍方法

冷蔵庫で半日ほど自然解凍して、完全に解凍しないうちにスライスしてください。完全に解凍してしまった場合は、30分ほど冷凍庫に入れるとカットしやすくなります。

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食べ方

お好みで薄切り・厚切りにしていただき、焼肉やBBQ等でお召し上がりください。

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賞味期限

冷凍－18℃以下で1カ月以上。
ご家庭用の冷凍庫で保管していただく場合は、 1ヶ月以内を推奨しております。

解凍方法

冷蔵庫でじっくり1日かけて解凍

ご使用になる1日前に冷蔵庫に入れ、じっくり解凍してください。お急ぎの場合は袋のまま流水で急速解凍（約30分）も可能ですが、完全に解凍しないまま加熱調理はジューシーさを損なうためご遠慮下さい。

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美味しい作り方（2～3人前の場合）

1. お好みの野菜を用意してカット

もつ鍋を美味しく食べるポイントは、たっぷりの野菜。キャベツ1/2は大き目にカット。ニラは約5cmにカット、にんにく1片はスライス。お好みで豆腐やモヤシを入れても美味しです。また、少量のゴボウや輪切り唐辛子、ゴマを加えると、いっそう風味が豊になります。

2. スープを温める

付属の5倍濃縮だし鍋スープ（200ml）に800mlの水を加えてひと煮立ちさせます。

3. 具材を鍋に入れる

解凍したホルモンを鍋に入れ、続けてキャベツ・ニラを入れ沸騰したら中火にして、約5分ほど煮込みます。

4. 野菜がしんなりしてきたら食べごろです。

キャベツの甘みと水分が出るのでスープの味見をして完成です。具がなくなったら、〆のラーメンや雑炊もオススメです。

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賞味期限

冷凍保存で1カ月以上。

解凍方法

流水で急速解凍。未開封のまま流水に約5分間あてて急速解凍して下さい。

芯を残す半解凍がオススメ。溶ける時間は季節や水温によって異なりますが、目安はお肉の真ん中に芯が残る程度。解凍後にキッチンペーパーでドリップをふき取ります。

※電子レンジでの解凍は厳禁。旨み成分や脂が流れ出てしまいます。

※解凍した捌きたての馬刺しは赤黒く見えますが、品質には全く問題ございません。ラップをせずに冷蔵庫で5分すると、鮮やかな馬刺しの赤色に発色します。

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食べ方

繊維目に垂直に包丁を入れる。お肉の繊維目に対し垂直に包丁の刃をあてながら約2～3mmの厚さでスライスして下さい。繊維を切ることで、驚くほど柔らかく召し上がれます。

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店長おすすめ調理例

生姜やニンニク、ネギ、カイワレ、玉ねぎスライスなどの薬味と一緒に、甘口醤油やポン酢をつけてお召し上がり下さい。細かく刻んでユッケにしたり、軽く炙って丼やお寿司にしても美味しいです。