解凍方法

冷蔵庫に移し、半日ほどかけゆっくり解凍して下さい。お急ぎの場合は袋ごと、または必要な分だけポリ袋などに入れ流水で解凍して下さい。

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食べ方

生食でお召し上がりいただけます。その他サラダ、カルパッチョなどに最適！加熱調理もおすすめです。

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解凍後賞味期限

当日中

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店長おすすめ調理例

まずはそのままわさび醤油などで。

解凍方法

冷凍庫から取り出し常温で2時間くらいおき、半解凍の状態にします。

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切り方

半解凍の状態で切るのがポイントです。あまり解凍しすぎるとハラの部分が切りにくくなります。身を下に向けて皮側から切っていきます。この方が切りやすく身のヌメヌメで刃が滑ることがなく安全です。カマの方から包丁を斜めに45度くらいの角度で入れ、好みの厚さに切ります。約1kgの半身なので、10～15切れを目安にしてください。食べきれない分はラップに包んで冷凍保存しておくと便利です。

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塩抜き法方法

食べやすい甘塩仕立てですが、塩分が濃く感じつ場合は塩抜きして下さい。鮭の塩抜き方法では、薄い塩水や水に漬ける方法が一般的ですが、水にみりんと酒を加えると、水だけで塩抜きするよりも旨味が逃げません。

1. 鮭4切れに対し、水2.5カップに、みりん大さじ1、酒大さじ2を加えて混ぜ合わせたものを用意します。この溶液ですと鮭の旨味が逃げません。

2. 酒の塩分や、料理法に合わせて2～3時間から1日以上漬けて下さい。1日以上漬け置く場合は、漬ける水を新しくしましょう。

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解凍後賞味期限

2日以内

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店長おすすめ調理例

お茶漬け、おにぎり、鮭チャーハン、海鮮パスタ、シチュー