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食べ方

袋のまま流水解凍してください。

《一度に全部食べきれない場合は…》
袋のまま食べたい部分にのみ、水が当たるように流水解凍してお召し上がりください。残りはしっかりと入口を閉じて冷凍庫にて保存してください。

※切り落としなので大きさ・形不揃いとなります。

※解凍後は早めにお召し上がりください。

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賞味期限

冷凍－18℃以下で1ヶ月

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解凍方法

冷凍庫から取り出し常温で2時間くらいおき、半解凍の状態にします。

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切り方

解凍後、まずはグリルやオーブンで焼いて、そのままお召し上がり下さい。引き締まった身と上質な脂のり、ふっくらホクホク感を存分に味わえます。パリパリに焼いた皮も絶品なので、捨てずにお召し上がり下さい。
焼いてそのまま食べる他にも、フレークにしておにぎりやお茶漬け、パスタ、チャーハンにトッピングするのもお薦めです。
また、甘塩なのでムニエルや味噌漬け、石狩鍋などいろんな料理にも使えます。是非お試し下さいませ～

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◆塩辛いと感じたら…塩抜き方法
食べ易い甘塩仕立てですが、塩分が濃く感じる場合は塩抜きしてください。
塩鮭の塩抜き法として代表的なのが「迎え塩」。「呼び塩」ともいい、薄い塩水に浸ける方法です。真水に浸けると短時間で塩気を抜くことができるものの、水に旨味が溶けだしてしまったり、味が落ちてしまったりすることがあります。塩水に浸けると、鮭の旨味を残しつつ、水っぽくなるのを防げます。

迎え塩に使う塩水濃度は、1～1.5％。水600ccに、塩を小さじ1と1/2杯が目安です。
4～5時間浸けると、ほどよく塩気が抜けます。

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賞味期限

冷凍－18℃以下で1ヶ月。
※解凍後は早めにお召し上がりください。

解凍方法

冷凍庫から取り出し常温で2時間くらいおき、半解凍の状態にします。

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切り方

半解凍の状態で切るのがポイントです。あまり解凍しすぎるとハラの部分が切りにくくなります。身を下に向けて皮側から切っていきます。この方が切りやすく身のヌメヌメで刃が滑ることがなく安全です。カマの方から包丁を斜めに45度くらいの角度で入れ、好みの厚さに切ります。約1kgの半身なので、10～15切れを目安にしてください。食べきれない分はラップに包んで冷凍保存しておくと便利です。

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塩抜き法方法

食べやすい甘塩仕立てですが、塩分が濃く感じつ場合は塩抜きして下さい。鮭の塩抜き方法では、薄い塩水や水に漬ける方法が一般的ですが、水にみりんと酒を加えると、水だけで塩抜きするよりも旨味が逃げません。

1. 鮭4切れに対し、水2.5カップに、みりん大さじ1、酒大さじ2を加えて混ぜ合わせたものを用意します。この溶液ですと鮭の旨味が逃げません。

2. 酒の塩分や、料理法に合わせて2～3時間から1日以上漬けて下さい。1日以上漬け置く場合は、漬ける水を新しくしましょう。

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解凍後賞味期限

2日以内

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店長おすすめ調理例

お茶漬け、おにぎり、鮭チャーハン、海鮮パスタ、シチュー

解凍方法

冷蔵庫に移し、半日ほどかけゆっくり解凍して下さい。お急ぎの場合は袋ごと、または必要な分だけポリ袋などに入れ流水で解凍して下さい。

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食べ方

生食でお召し上がりいただけます。その他サラダ、カルパッチョなどに最適！加熱調理もおすすめです。

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解凍後賞味期限

当日中

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店長おすすめ調理例

まずはそのままわさび醤油などで。