火を入れた時の縮みを感じさせない、抜群の食べごたえでした。生で食べるのも勿論美味しかったですが、炊き込みやクリーム煮の具材にした時に溢れるホタテ出汁の旨味が素晴らしかったです。

大きな牡蠣は旨味の強さも違いますね。牡蠣フライの食べごたえ、牡蠣飯や牡蠣鍋にした時の存在感、存分に堪能しました。