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店長@田辺の買い付け日記

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商品のポイント ◎福井県沖の日本海で水揚げされた鮮度抜群のサワラ!
◎しっとり柔らかく、繊細で上品な味わいの高級魚!
◎三枚おろしにして皮目を炙って香ばしいタタキに!
◎ボリューム満点3〜4人前の350g半身フィーレでお届け!
◎お好みの厚さに切って、わさび醤油やゆずポン酢、お塩と一緒に!
◎紅葉おろし、ねぎ、ニンニクなどの薬味を添えても美味!
◎酒の肴、丼ぶりやお茶漬け、カルパッチョに♪


サワラは魚偏に春と書いて「鰆」と読み、春を告げる魚と言われています。また、大きくなるにつれてサゴシからサワラへと呼び名が変わる出世魚で、縁起物としても知られています。古くは水温が高い瀬戸内海や九州地方などで多く水揚げされていましたが、近年では海水温の上昇から漁場が北上しており、福井県沖合いの日本海での水揚げが急増。都道府県別のサワラの水揚げ量を調べてみると、2013年〜2015の3年連続で福井県が日本1位に輝いています。一般的に西京焼きや塩焼きにする事が多い魚ですが、鮮度が良ければ刺身に限ります。それも、ひと手間加えて皮目を炙ってタタキにするのが一番です。なぜかと言いますと、皮と身の間にある魚の旨みは、タタキで味わうに限るという食通も多く、皮の薄いサワラはタタキ向きなのです。皮の焦げた爽やかな香りと、しっとり柔らかな身質、そして、なめらかな脂のりがサワラの旨みを一層引き立てます。シンプルにわさび醤油で食べるもよし、薬味として紅葉おろし、ねぎ、にんにくを添えてポン酢で食べるもよし、酒の肴やお茶漬け、カルパッチョなど、いろんな食べ方でお楽しみいただけます。
商品内容 福井県産サワラたたきフィーレ約350g前後(3-4人前)
賞味期限 冷凍−18℃以下で1ヶ月。解凍後は冷蔵保存にて当日中。
お召し上がり方 真空パックのまま流水で急速解凍し、お好みの厚さに切ってワサビ醤油orポン酢でお召し上がりください。
配送について 30日以内でご指定下さい。 即日配送にも対応しています。
※天候・交通等の影響により、ご指定日時にお届けできない場合もございます。
販売者 株式会社伝食 〒914-0811 福井県敦賀市中央町2-22-32
日本海の高級魚サワラたたき半身フィーレ約350g(3〜4人前)
日本海の高級魚サワラたたき半身フィーレ約350g(3〜4人前)
日本海の高級魚サワラたたき半身フィーレ約350g(3〜4人前)

しっとり柔らかな身と、炙った皮の風味が絶品!日本海の高級魚サワラたたき半身フィーレ約350g(3〜4人前)

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商品番号 240062

価格999円(税込)

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